نظرًا لأن القلق الصحي في الطلب على الخزانات الصاخبة ، فإن حفنة من المتظاهرين والمقطرين تقدمون نبيذ الخمور الفائقة والروح في نيويورك ، وتتوقع لاختبار المنتجات.
في ديسمبر / كانون الأول ، تم تقديم Negroni مقراً له ومقره بروكلين-وهو كوكتيل جاهز للشرب وهو عبارة عن نيجروني مقابل نيجروني مختلطًا بواسطة نادلك ، ويزن عادة 48 دليلًا ، أو 24 ٪ من الكحول مع مزيج من كحول 24 ٪ ، مع 24 ٪ الكحول.
حدث هذا بعد إطلاق Negroni Fony الكحوليات في St. Agrustis 2022-لقد أنشأت واحدة من أفضل المشروبات غير الغنية بالكحول في البلاد. المشكلة: لا تسمح أكثر من عشرة دول على مستوى البلاد لمتجر الخمور ببيع مشروبات الكحول الصفرية-من بينها.
وفقًا لمجلس الأرواح المقطرة في الولايات المتحدة ، فإن نيويورك هي واحدة من الولايات الـ 15 التي لا تسمح بمتاجر النبيذ والكحول ببيع الدببة غير الكحولية أو النبيذ أو المشروبات الروحية.
“لقد تلقينا الكثير من المكالمات الهاتفية من تجار التجزئة (Fony Negroni) واعتقدنا أن الإصدار 1-prof كان حلاً جيدًا لتنويع اختيارهم في معلمات القانون” ، قال المنصب.
Empire State هي أيضًا واحدة من 10 ولايات لا تسمح لمحلات البقالة ببيع النبيذ والكحول – وهو قانون كان منذ الحظر ومحلات الخمور في نيويورك تستخدم لحماية العشب بقوة.
الآن ، للحصول على قيود على بيع المشروبات غير الكحولية ، تركز محلات الخمور في نيويورك على لوفول في عام 2019 بينما كان بموجب الحاكم أندرو كومو سلطات الخمور الحكومية-القواعد المتعلقة بالحلويات المرتبطة بالوقت المحدد المحدد بالتعرف على الوقت المحدد -محدد.
وقال محامي نيويورك ماكس بوكمان لصحيفة “ذا بوست”: “1.5 ٪ من ممارسة ABV ليست مهمة أبدًا لأن أحداً لم يفكر في بيع النبيذ مع هذا الكحول الصغير”. “لكن الآن أصبح الأمر مفاجئًا بشكل مفاجئ.”
في حالة Foni 1 Proof Negroni ، قال Catezone إنه سيتم تقديم هذه الفكرة قبل “شهر يناير الجاف” ، وهي ضجة شعبية متزايدة من الإرهاق. فقط 10 تجار التجزئة ، بما في ذلك النبيذ والأرواح Astor ، وبروكلين للبيئة ، وكانوا معنوياتي والنبيذ ، يشاركون في Catizon كبرنامج تجريبي.
“لا نعرف كم ستكون منتجات المنخفضة في Aloc ،” اعترفت Catezone بأن “نفي البرهان 1 يفعل قريبًا جدًا”.
في الواقع ، كان شهر يناير هذا لا يرحم بشكل خاص بالنسبة لمحلات الخمور في نيويورك ، ستيفن فريا ، مالك بروكلين في Amaro Spirits and Wine ، قال إن الموردين Fony 1 Proof Negroni في 10 متاجر نبيذ.
وقال لصحيفة بوست بوست: “كان لدينا أبطأ يناير بالنسبة لنا ، وكانت العملاء القليلة القادمة يطلبون من منتجنا بدون كحول”.
لم يساعد العمل من خلال تحذير الجراح الأمريكي للجراح الشهر الماضي ، والذي يضيف الكحول إلى خطر الإصابة بالسرطان.
Michael Corera – مالك The Town Wines and Spirits of Brooklyn ، الذي كان أيضًا المدير التنفيذي لرابطة متاجر الحزم في متروبوليتان ، وهي مجموعة تجارية تمثل متجر الخمور – ستساعد في الالتفاف في أعماله على رفوفه على رفوفه .
وقال كوريرا: “انخفضت مبيعاتي بنسبة 25 ٪ في السنوات الخمس الماضية لأن الناس يشربون أقل”.
في الصيف الماضي ، بدأت Korera أيضًا في بيع Prosecre مع كحول بنسبة 0.7 ٪ فقط من قبل شركة Meonato ، شركة Meonato الإيطالية الشهيرة. يعتبر Mioneto One أول منتج دليل واحد من قبل كبير المنتجين.
باعت Town Wines أكثر من ثلاث حالات من Mionetta One في ديسمبر وأمرت Corera بخمس حالات أخرى فقط.
تقول الوكالة الإيطالية إن ميونيتا أن تم إنشاؤها خصيصًا لحل القوانين حول بازار نيويورك.
وقال مييونتو لـ Aanore Seola Post ، الرئيس التنفيذي لشركة أمريكا الشمالية: “نحن نستكشف ولايات أخرى حيث لا تستطيع متاجر النبيذ بيع منتجات الكحول بنسبة 0 ٪”. “بالإضافة إلى هذه الولايات ، نبيعها أيضًا في أونتاريو ، التي لديها قوانين مماثلة مع نيويورك.”
قال NIQ إن مبيعات الكحول كانت راكدة بعد ارتفاع عام 2021 خلال الوباء ، بما مجموعه 12.5 مليار دولار في عام 2021. وفي الوقت نفسه ، ارتفع الطلب على الدببة غير الكحولية والنبيذ والأرواح إلى 829.2 مليون دولار في عام 2024 بعد 32 ٪ من الشفة قبل عام.
الآن ، يدخل بعض المنتجين جزئيًا إلى مكانة الكحول الفائقة لأن مشروبات الكحول التي يمكن أن تتذوقها بشكل أفضل. فينتر ومقرها نيويورك ، راشيل مارتن ، في نوفمبر / تشرين الثاني (نوف
وقال إن مارتن اعتبر إثبات سيرا ، ولكن في النهاية استقر بنسبة 3.5 ٪ ABV لتحسين طعم المنتج ، الذي أنفق 60 دولارًا.
وقال “هذه منطقة لا إرادية وهناك عدد قليل جدا من الناس”.
وفقًا لمدير ابتكار صانع النبيذ ، Duncan Sholer ، أحد أكبر منتجي الكحول في نيوزيلندا ، يدرس أيضًا نبيذًا بنسبة 1 ٪ في نيوزيلندا.
وقال لصحيفة شولار بوست “الفكرة وراء نبيذ 1 ٪ هي إحضار منتج رائع وعطري ، يبدو قريبًا جدًا من النبيذ ويوفر لشرب النبيذ بديلاً رائعًا لتقليل الكحول”.
على عكس الخمور غير الكحولية ، يمكن أيضًا بيع نبيذ دليل بنسبة 1 ٪ في متاجر الخمور في الولاية بقوانين محدودة.
وقال شولار: “في ولايات مثل نيويورك ، تعد نبيذ ABV 1 ٪ فرصة للنجاح”.
في العام الماضي ، أطلقت ولاية نيويورك سينشيل هينشيل مشروع قانون معلق لبيع “نسخة غير الكحول من المشروبات الكحولية” في النبيذ والموزعين. لقد عارض مشروع القانون بشدة السوبر ماركت والمرافق.
وقال فريهات: “NY SLA (هيئة النبيذ الحكومية) نحن نأخذ كحولًا منخفضًا كحل وسط حتى يُسمح لنا ببيع أي منتجات الكحول”.
