مسحوق البروتين: دراسة المعادن الثقيلة ، وكيفية اختيار خيار آمن

ربما تكون قد سمعت عن المعادن الثقيلة الموجودة في مسحوق البروتين ، حيث أبلغت المنظمة غير الربحية بواسطة علامة المشروع النظيفة. اختبر 160 مسحوق بروتين في السوق واكتشف 47 ٪ من كاليفورنيا اقتراح للمعادن السامة يتجاوز 65 من السلامة. تشير النتائج إلى أن مسحوق البروتين القائم على النبات لديه ثلاث مرات أكثر تفوقًا على مسحوق المسحوق ، وأن نكهات الشوكولاتة أعلى بأربعة أضعاف من الفانيليا. تظهر النسخة العضوية أيضًا ثلاث مرات أكثر قيادة وكادميوم (معدن آخر) في نظير غير عضوي.

كلما كان من الضروري الاستماع إلى مثل هذه المعلومات ، لفهم بعض الأشياء المتعلقة بهذا النوع من الدراسة ، من المهم أن تأخذ لحظة ، والتي تؤديها وما تعنيه البيانات في المخطط العظيم للأشياء.

تحدثنا إلى أخصائيي التغذية لفهم هذه النتائج بشكل أفضل وفهم كيفية اختيار مسحوق البروتين الآمن.

دراسة على المعادن الثقيلة في مسحوق البروتين

معرفة الدراسات التي يمكن أن يكون من الصعب الوثوق بها. وفقا لوجود الغذاء الرياضي كيلي جونز، كانت هذه الدراسة تقريرًا مستقلًا لم يتم نشره في مجلة Review Journal ولم يمر بموافقة مجلس المراجعة المؤسسية. “نظرًا لأن مشروع الملصقات النظيفة لم يكشف عن أي من مساحيق البروتين التي تم اختبارها ، فإنهم لا يوصون فقط بالعلامات التجارية التي تدفع مقابل شهادة مجانية ، لذلك لا أوصي بموكلي أو جماهيري أو المستهلكين حول هذه الدراسة.”

كلارا نوسيك، يشير نظام غذائي مسجل ، إلى أن مشروع الملصقات النظيفة لم يكشف عن منهجيته ، كما لم يكن أي خطر ، والذي يخبرك مقدار التلوث الذي تم استخدامه لتقييم المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتعرضه. “إن الافتقار إلى الإجراء يعني أنه لا يمكن إعادة إنتاج بحثهم ، والذي يرسل أعلامًا حمراء من وجهة نظر الأساليب العلمية.”

ربما تكون قد سمعت مصطلح “التسمم الغذائي” ، مما يعني أنه من المفترض أن يكون المكون ضارًا ، بالإضافة إلى جرعة محددة. تذكر أن الكثير ، الماء أيضًا ، يمكن أن يكون سيئًا لك. من المهم أن نفهم أن اكتشاف أي مكونات لا يساوي المخاطر الصحية الفورية.

وأضاف: “لمجرد وجود مادة كيميائية ، فهذا لا يعني أنه ضار في الكمية” ، مضيفًا أنه “لم يذكر بوضوح أن تركيز المعادن الثقيلة الموجودة في المسحوق يشكل خطرًا مباشرًا للصحة – مما يعني أنه من الماس العاطفي بوضوح”.

في هذا الإجراء ، يجب أن تكون دراسة قوية شفافة ، لذلك يفهم الآخرون الإجراءات العلمية والبيانات التي استخدمها المؤلف للوصول إلى نتائجه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراجعة الدراسة ، أي أن الخبراء في هذا المجال قاموا بتقييم نتائجها وطرق البحث والمراجع والمساهمات الحالية للمعرفة الحالية. هذه عملية صارمة لأنه ينبغي عليهم مراجعة كل جزء من المعلومات قبل التحقق من ذلك بشكل نقدي. يظل المؤلف أيضًا مجهولًا لتقليل أي تحيز محتمل أثناء التشخيص. إذا نجحت في عملية مراجعة النظراء ، فسيتم نشرها في مجلة أكاديمية.

إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان ينبغي الوثوق بالدراسة أم لا ، فإن Nosik يقترح العثور على هذه الأعلام الحمراء:

• انقر فوق النقر فوق المقالات: هذا يعني انتباهك ورد فعل قوي. إذا شعرت باستجابة قوية ، فيجب أن يشير القارئ إلى ذلك.

• التسويق على أساس الخوف: تنمو اللياقة النظيفة على التسويق القائم على الخوف ، بحيث يمكن أن تبيع لك حل فردي لا يحدد المشكلة الاجتماعية أو المنهجية التي تسبب “المشكلة”. لذا اسأل نفسك ، “هل هذا يحاول بيع شيء لي ، أم أنه مجرد لمعلوماتك؟”

• لتسمم المكونات: إذا قال شخص ما “x هو سم” ، فيجب أن يقولوا أيضًا ماهية الطعام (لأن “الطعام مسموم”). فقط لأن المادة الكيميائية متوفرة ، فهذا لا يعني أنها ضارة في الكمية الموجودة.

لماذا بعض مساحيق البروتين هذه لها معادن ثقيلة على أي حال؟

في جزء من هذه الدراسة ، شوهد كيف يحتوي مسحوق البروتين المستند إلى النبات على أعلى مستوى من المعدن ، ولكن هناك تفسير وراءه. يوضح جونز ، “جميع النباتات لديها كمية من المعادن الثقيلة بسبب المحتوى المعدني للتربة الذي يزيد من النباتات”. وتقول إن البازلاء الخضراء بأكملها تحتوي على معادن أقل ثقيلة من عزل بروتين البازلاء ، لكن كلاهما لديه.

على الأرجح من المحتمل أن يكون للتقارير عن نكهات الشوكولاتة المعدنية الثقيلة مكونًا رئيسيًا من الشوكولاتة والكاكاو والمعادن الثقيلة. نتيجة لذلك ، لديهم مواد معدنية أكثر من مسحوق غير chocolate.

ينصح جونز بأن “أهم شيء في إدارة تناول المعادن هو تناول نظام غذائي مع مجموعة متنوعة من الأطعمة لاكتشاف الكمية فقط”. إذا كنت تستخدم مسحوق البروتين القائم على النبات يوميًا ، فسيطبق الشيء نفسه. وتقول: “بدلاً من التمسك بمصدر البروتين ، أضف واحدة ذات مصادر بروتين مختلفة ، وتغيير نظامك الغذائي مثل البازلاء والأرز البني أو شيا أو البازلاء وبروتين الصويا.”

كيفية اختيار مسحوق البروتين الآمن

إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن اختيار مسحوق البروتين الأكثر أمانًا ، فيجب النظر في بعض الأشياء. يقول جونز: “أوصي بالعثور على مساحيق البروتين العادية مثل الغذاء بدلاً من المكملات الغذائية لأن القواعد أكثر صرامة.” وتذكر أن هذه المساحيق لديها حقائق غذائية بدلاً من لوحة مكملات على حاوياتها.

إذا كنت رياضيًا ، فأنت ترغب في التأكد من أنك لا تأكل مادة محظورة. حذر جونز ، “مهما كان تنظيم مسحوق البروتين على أنه منظم ، يجب أن يكون أكثر اهتمامًا بشهادة ثالثة من الحملات التي تختبر مواد WADA -MODE.” يتفق جونز و Nusk على أن الملصقات الأكثر شهرة والمقترحة للثلاثين -لتجدها معتمدة للألعاب المستنيرة وألعاب NSF. يقول جونز: “غالبًا ما أنصح الناس بالبحث عن هذه الملصقات عند شراء المكملات الرياضية لتجنب أي مزيج محتمل”.

ضع في اعتبارك أن مسحوق البروتين هو ملحق والغرض من عدم تغيير جميع احتياجات البروتين لكل وجبة. من المهم التأكد من حصولك على البروتين والفيتامينات والمعادن من جميع الأطعمة. عند اختيار مسحوق البروتين ، استمر في الأشخاص الذين تعرفهم أنه يمكنك تحمله. إذا كانت معدتك حساسة ، فتجنب مسحوق البروتين ، وهو منخفض في السكر أو السكر والكربوهيدرات ، حيث عادة ما تحتوي على كحول السكر ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا كنت حساسًا للحليب ، امتنع عن مسحوق اللاكتوز.

إذا كنت حاملًا وكان البروتين يشبه الهز لأنه ما يمكنك الالتزام به ، يوصي جونز بالبقاء على مسحوق البروتين مع ملصقات NSF أمان إضافية أو شهادات رياضية أخرى.

يقول جونز: “من هناك ، تأكد من أن المسحوق لا يحتوي على أي كمية من الفيتامينات والمعادن ، والتي يمكن أن تقدم كميات مفرطة بسبب كمية الزائدة قبل الولادة.” إذا وجدت صعوبة في تناول بعض الأطعمة لأن الحمل قد غيّر تفضيلات شهيتك وذوقك ، يوصي جونز بمصادر مختلفة من مسحوق البروتين وتضيف إلى الأطعمة الأخرى من مجموعات غذائية أخرى لتقليل فرص أي معدن ثقيل. ومع ذلك ، كما هو الحال دائمًا ، استشر طبيبك أولاً إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان مسحوق البروتين مناسبًا لك أثناء الحمل.

إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا وتستمتع بتهز البروتين في نظامك الغذائي ، فإن جونز يوصي بالتمسك بمزيج من فول الصويا أو البازلاء أو البروتين النباتي. “أنا أوصي في كثير من الأحيان مسحوق بروتين النبات لأنها منتظمة مثل الأطعمة وتجمع بين مصادر البروتين.

إذا كنت تبحث عن مسحوق البروتين الصويا أو البازلاء ، فإن جونز يحب الآن الأطعمة لأنها شركة مملوكة للعائلة تأخذ الجودة على محمل الجد. “إنهم قادة الصناعة في الأساليب الجيدة لتصنيع المكملات الغذائية ودراسة كل مكونات دخولهم ولن يترددوا في إعادة المنتج إذا لم يستوفوا معاييرهم ، حتى لو كان ذلك يعني أن هناك منتجات خارج المخزون لفترة من الوقت.”

هل يجب أن تكون قلقًا بشأن المعادن الثقيلة في مسحوق البروتين؟

الغرض من مسحوق البروتين هو تحقيق نظام غذائي مسبق ومتوازن. على الرغم من أن البعض قد يكون له معادن ثقيلة حيث تزرع بعض المكونات ، لا حاجة للذعر في الوقت الحالي. “من الآمن التخلص من المرء لتلبية كمية البروتين العام في سياق الوجبات الغذائية المختلفة ، على افتراض أن المستخدم العادي لا يهز البروتين المتعدد يوميًا ، أكثر من يوم واحد ، مكونات كثيفة وكثيفة يوميًا.”

تذكر أنه عندما تنظر إلى تقرير صحي ، من المهم كسر البيانات التي يتم تقديمها أولاً لمعرفة ما إذا كان هناك سبب للقلق بشأنه. عندما يتعلق الأمر بمسحوق البروتين ، استخدم أفضل قراراتك والبقاء على الأشخاص الذين تم اختبار طرفهم الثالث لضمان شاطئ آمن من خلال NSF أو شهادة رياضية أخرى.