نحن نستخدم الأميبات الحرارية المتصلة ببرنامج الكمبيوتر من قياس درجة حرارة الشواية الداخلية.
نجري اختبارات مختلفة للأنواع المهمة من الفتيات ، ولكن معظمها ، نضيف اختبارًا عاليًا للحرارة مثل اختبار منخفض وبطيء وبطيء مع رفوف دجاج وأضلاع كاملة لأكثر من ساعة مثل اختبار الحرارة العالي ، مثل اختبار الحرارة المتوسط غير المباشر. مع أكثر من 30 فتاة اختبار ، قمنا بإحضارها إلى TT. لتحديد ما ينبغي أن يكون أفضل شواء Barbie Cue في الهواء الطلق ، نجمع البيانات التي تتضمن إجمالي وقت الطهي ودرجة الحرارة داخل الشواية ودرجة الحرارة داخل قطع من اللحوم المنفصلة. كل هذه المعلومات تساعدنا على معرفة أين قد يكون للبقع الساخنة أو موازين الحرارة تناقضات في الفتيات.
- اختبار الحرارة العالي: طبخ 5.3 أوقية برغر بيتس حتى تصل إلى 145 درجة من درجة الحرارة الداخلية.
- اختبار الحرارة غير المباشر: طهي 5.5 رطل من الدجاج بعيدًا عن النيران إلى 160 درجة.
- منخفضة وبطيئة: تناول رف من أضلاع لحم الخنزير على 225 لمدة 225 لمدة 3 ساعات واختبار الذوق.
اتساق درجة الحرارة
أنا استخدم لـ Infiray P2 لاختبار مدى سرعة الفتيات الدفء وإذا كانت الحرارة. إنه يعمل فقط مع دفء الفتيات لأن درجة الحرارة المذكورة أعلاه مرتفعة للغاية ، لكن هذا يعطيني فكرة جيدة إلى أي مدى تنشر كل فتاة الحرارة المطلوبة. يسمح لي Infinity P@ بقراءة درجة الحرارة في عدة نقاط في منطقة التدفئة نتيجة لمتوسط أفضل. أستخدمه أيضًا لمعرفة ما إذا كان هناك فقدان حراري كبير من مناطق أخرى من الشواية يمكن أن تظهر بناء جودة رديئة.
نستخدم أيضًا ساعة توقف لتحديد مدى سرعة انخفاض درجة الحرارة على فترات عند فتح الغطاء. هذا اختبار مفيد بشكل خاص للمدخنين ، حيث قد تحتاج إلى التحقق من اللحوم ولكن لا تريد التسوية في وقت الطهي. سأقترح دائمًا استخدامًا مقياس حرارة اللحوم “Target =” _ نفسها التحقق من درجة الحرارة الداخلية لأي وجبة ، فأنت تدخن ، بدلاً من فتح الغطاء لأنها ضائعة تقريبًا على الإطلاق في الدقيقة 100.
اختبار الذوق
الطعام اللذيذ لذيذ
هناك أيضًا مبلغ مناسب هنا (اقرأ: لذا معظم) اختبار الذوق ، والنقاش المباشر ، والتصويت في المحررين والعائلات لدينا ، بالإضافة إلى الأرقام التي نجمعها حول درجة حرارة الفتيات وأوقات الطهي. تعتقد أنه سيكون من الممتع العمل في طعام لذيذ أثناء مناقشة الخير للفتاة ، وستكون بخير.
نحن ببساطة لا نتذوق اختبار ثلاثة منتجات محددة في اختبارات درجة الحرارة لدينا ، لأن هذا لا يوفر لنا جيدًا. نختار المنتجات التي يحب الناس شواء ، بما في ذلك الذرة والهليون والفطر وأرجل الدجاج والأجنحة وشرائح اللحم مثل اللحوم. عندما أستطيع ذلك ، أطبخ مرة واحدة على فتيات متعددين ولدي ملاحظة من أين تأتي المنتجات. ثم أسأل اختباري أنهم يحبون أكثر. هذا هو أقل هدف للاختبارات ، لكنه مفيد في أسلوب العالم الحقيقي. إذا لم يكن الطعام طعمًا جيدًا ، فهذه الفتاة لا تعمل بشكل جيد.
إذا كنت مهتمًا بطريقة اختبار معينة ، فلدينا مخصص كيفية اختبار الصفحة ، بالإضافة إلى توصياتنا للطبخ مع الفتيات الكوميديات والفتيات المحمولة والفتيات الفحم. مبروك
